⽶国ニューヨーク・ブルックリンを拠点に展開するフードマーケット。
2006年にフリーマーケットとして⽴ち上がった「Brooklyn Flea（ブルックリンフリー）が
⼈気となり、「来場者に飲⾷も提供しよう」とフードベンダーを追加したところ、
⼈気と需要が⾶躍的に⾼まり、スペースが不⾜する事態に。
そこで2011年、⾷に特化したマーケット「SMORGASBURG」を開始。
毎週開催される屋外フードイベントの中で、全⽶最⼤規模。

来場者は週末２⽇間で2万〜3万⼈にものぼる。⼈通りのなかった場所に新たな⼈の流れを⽣み出すコンテンツとして
定着。荒廃地を活⽤したプレイスメイキングの成功事例としても注⽬を集め、不動産事業者から開催地のオファーも
多数で、現在はブルックリン2箇所にて開催。2016年夏からは⻄海岸のロサンゼルスでも毎週⽇曜開催し、ニューヨ
ークの夏の⾵物詩、セントラルパークで開催される「サマーコンサート」にも出店。

スモーガスバーグの特徴

①毎週末、1年を通して開催されていること
②厳選なる審査を通過しないと出店できないこと（熱意、クオリティ、コミュニティ形成への協⼒姿勢を審査）
③このマーケットから、独⽴出店や海外展開したりと、⾷のスタートアップ⽀援の機能も果たしていること

創業者が積み上げてきた地道な努⼒と⾼いキュレーション⼒で注⽬と⼈気を集め、開始当初10店程の出店者
だったのが現在では100店規模にまで拡⼤。出店希望者が多く、常にウェイティングリストがある状態。メディア取
材や投資家との接点も⽣み出しており、ここに出店することで成功を掴む出店者も多い。いわば夢のステージとなっ
ている。

スモーガスバーグ紹介ムービー

出店資格

国内の個⼈、団体または事業所。ただし、次に該当するものは出店できない。
・スモーガスバーグさいたま新都心実行委員会（以下「委員会」という。）が指定する様式の「出店同意
書」に同意しない者又は事実に即さないで同意した者。
・委員会がスモーガスバーグさいたま新都心に協賛する企業と事業内容等が競合すると認めた者。
・過去のイベントにおいて、重大なルール違反があったと事務局が認めた者。

出店内容

①飲⾷物の販売（刺⾝、サラダ等の⽣ものは不可） ②物品の販売　③その他委員会が認めたもの
ただし、上記①から③に係らず、次のものは出店することができない。
（1）事務局が当イベントに協賛する者と販売物等が競合すると認めたもの。
（2）消防および衛生面において、委員会が安全性を担保できないと判断したもの。
（3）出店申込時に申請した商品以外のもの。※販売価格の変更も不可

出店条件

・出店料：125,000円
・ロイヤリティ：総売上の10%
・スモーガスバーグさいたま新都心限定メニューの提供
本イベントではスモーガスバーグさいたま新都心限定メニュー（1品）の販売をおこなっていただきます。
通常、販売されていないアレンジメニュー（トッピングや限定ソース等でも可）をご考案いただき、出店
申込用紙にご記⼊ください。
また、上記スモーガスバーグさいたま新都心限定メニューは⼊場時に引き換えられる割引クーポン券（100
円×5枚綴り）の利用対象となります。
割引クーポン券によるディスカウントは各ご出店者様にてご負担ください。
（主催および運営にて換⾦はいたしません）

【ドリンク販売について】
現在、スモーガスバーグさいたま新都心開催において、飲料メーカー様のご協賛により、ご出店者様によるドリンクの販売可否について調整中となっております。
今後、メーカー様のご意向により決定いたしますので、あらかじめご了承ください。
なお、ドリンクの販売をご希望される応募者様は、出店申込の際、事前に指定の用紙にドリンクの種類・メーカー・銘柄（商品名）をご記入いただきますようお願いいたします。
主催・運営にて判断のうえ、追って事務局よりご連絡させていただきます。
※フレッシュジュース等、店舗オリジナルドリンクの場合においても明記してください。

出店形態

・テント（3m×3m程度）※運営にて手配
・キッチンカー ※キッチンカー1台分のスペースを提供（キッチンカーは出店者様にてお持ち込み）
なお、キッチンカーの前にテントを立てることはできません。また、キッチンカーの外での調理行為は禁
止です。加熱調理、パック詰めに至るまですべて車内で完結してください。（※販売台の設置のみ可）
上記のうち、いずれかを選択のうえ、申込用紙にご記入ください。

応募期限

7月31日（火）17時まで
※上記期日までにご応募いただいた出店希望者様の選考（書類審査・試食審査）をおこない、書類審査を通過のご出店者様には7月末日までに試食審査の方法についてご連絡いたします。
※選考にもれた出店希望者様にはご連絡いたしませんので、あらかじめご了承くださいませ。
※応募多数の場合は、募集を一時中断または早期締め切りをおこなう場合がございます。
また、その際事前の告知はおこないません。

応募方法

下記の「出店申込資料ダウンロード申請＆お問い合わせ」フォームに必要事項をご入力のうえ、送信ください。送信完了後、自動返信メールにて出店申込資料一式をダウンロードいただけるURLをご連絡させていただきます。
ご応募の際は、ダウンロードいただきました資料のほか、概要に記載されている提出書類をすべて期日までに下記メールアドレスにお送りください。

スモーガスバーグさいたま新都心出店の応募ならびにご質問は、
下記のフォームより受け付けております。